纯干啤酒的特点

　　一到了夏天最不可缺少的是什么呢？大家肯定会异口同声的说啤酒吧，可能对于一些没有成年的小孩来说，啤酒并没有那么重要，但是往往对于我们开始上班的或者是上了大学的人来说，就显得格外的重要，因为我们在生活当中随着年龄的增长，我们会知道一些各种各样的事情，有好的有坏的，不管是在什么样的情况下，我们都可以选择一些啤酒来喝，啤酒酒精度数低不容易喝醉，在生活当中我们见到的啤酒种类有很多，纯干啤酒很多人都没有接触过，今天小编为大家介绍一下纯干啤酒的特点。

　　干啤酒又称为低热值啤酒，或低糖啤酒，属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒，实际上是高发酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品种。
　　上世纪80年代末由日本朝日公司率先推出，该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。口味干爽，杀口力强，属于低热量啤酒。
　　投入市场后轰动过日本，后来又在欧美刮起过热旋风，成为当今世界上风行的啤酒新品种。我国近几年来也有不少啤酒厂研究、试制、并投入生产，受到各地消费者青睐，尤其在南方沿海城市更多。
　　酿制干啤酒使用酶制剂是简单易行的方法。因为酵母少直接影响啤酒的风味，改变酵母菌种应持谨慎态度，调整糖化工艺的方法对提高麦汁中可发酵性糖的含量是有限的。相比之下，使用酶制剂，不仅增加成本有限，而且效果比较显著。
　　酿制干啤酒使用糖化酶可将淀粉α-1和α-1.6糖苷键变成葡萄糖和界限糊精，但糖化酶活力仍有1200个巴氏灭菌单位存在。最终饮后的干啤仍有甜味感，影响干啤酒的口感是其最大的缺点，应该注意研究。近来有使用普鲁兰酶的尝试，它只分解麦链淀粉1.6键的糖苷酶，使支链淀粉变成为直链，才能大幅度提高可发酵性糖。普鲁兰酶纯化只需要80巴氏灭菌单位，虽然啤酒中含有少量的活性残酶，不再转化为低分子糖，也不会导致啤酒后期变甜。
　　纯干啤酒喝纯生啤酒的区别
　　1、消毒方式不同
　　纯干啤酒采用的巴士消毒的方法，通过长时间的不煮沸加热达到灭菌的效果；
　　纯生啤酒采用的是未经高温灭菌，采用无来菌膜过滤技术，滤除了酵母菌和杂菌，这个技术在一定程度上避免了长时间加热带来的口味的损失；
　　2、口源味不同
　　纯干啤酒把糖充分转化为酒精，啤酒里面的糖很少了，喝起来其实是清爽型，就知是所谓的干；
　　纯生啤酒的口味比较柔和，口感新鲜，酒香清醇。
　　3、保质期不同
　　纯生啤酒是采用无菌膜过滤技术，滤除了酵母菌和杂菌，在0-5℃条件下可保质30天；
　　纯干啤酒的保质期在常温下可达180天。
　　总结，纯干啤酒热量非常低，因为很多人不喝啤酒的原因是喝了啤酒以后会发胖，但是小编建议你可以品尝一下纯干啤酒，因为纯干啤酒里面的低热量不会让我们发胖，其实我们在喝啤酒的时候也不要吃一些高热量的食物，那样也是导致我们发胖的原因。